现在，平菇培养产值往往不高，且质量也不行抱负，其主要原因是在培养过程中的保湿办法没有到位，特别是平菇采收后其培养料的含水量把握得不适合，致使后茬菇产值大不如前茬，且菇质也越来越差。怎么使每茬平菇的产值均衡高产且优质，关键是要搞好培养料的科学保湿。
一、菌棒墙式覆土保湿在棚内按菌袋的长度铺设一条1520厘米厚的土埂，把发好菌即将出菇的菌袋脱去塑料袋，将菌棒规整排放在土埂上，每排一层覆上34厘米厚的土，土两边喷水并用泥抹平，然后再排放第二层菌棒并覆土，可排放69层，最上一层仍要覆土并抹平。做好墙后喷一次洪流，使覆土吸足水分。此法可使平菇产值进步50％90％。
二、袋口覆养分土保湿 取肥膏壤45公斤、草木灰5公斤，加水量为抓一把土握实后在1米高处松手，土能落地散开为宜。装袋培养办理同惯例办法，只是在袋两端各装入23厘米厚的养分土，出菇期每天给养分土喷水12次。此法可进步产值50％左右。
三、阳畦培养覆土保湿选用阳畦培养时，袋栽平菇收完头潮菇后，脱袋晒12天，使菌棒外表结一层皮，以防病虫侵入和按捺子实体产生过多。用消毒过的菜刀纵切开，切面向上摆放在阳畦上，缝隙用细沙填满，然后掩盖23厘米厚的细土，最终灌入加有过磷酸钙、磷酸二氢钾及白糖的水溶液，份额为2：0.2：1：100。用此法可进步产值80％。
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