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因为生姜属浅根性作物，自身不耐旱，也不耐涝，水分对生姜影响较大，有必要严厉进行水分办理。
在耕种时要浇足底水，造好墒，以确保生姜顺畅出苗。在此之后，只需土壤不非常枯燥，就不需求洒水。直到出苗70%今后，再开端洒水，这一水浇得要及时、均匀，洒水后又有必要接着浇第二水，以防土壤板结，影响出苗和成长。一般第一水后2-3天浇第二水，然后中耕保墒。
麦苗期成长量小，需水少，前期以浇小水为宜，洒水后土壤半干半湿时可恰当浅锄。洒水也要均匀，忽干忽湿会影响叶片的成长。麦苗后期处于夏日，土壤蒸腾较快，天气炎热，需恰当勤洒水，并且以早、晚洒水为宜。避免姜田积水。还要进行“涝浇园”，用井水灌溉，浇跑水禁止积水，避免姜块腐朽。
进入旺盛成长期今后，植株成长量大，成长速度快，需水量大，为满意旺盛成长对水分的要求，有必要坚持土壤湿润，一般每隔4-6天浇洪流一次。
收成之前3-4天还需浇一次水，一方面便于收成，另一方面收成时使姜块带些湿润泥土，有利于入窖储藏。
①上肥品种。生姜的成长要求在施足有机肥的根底上，氮、磷、钾等很多元素肥料协作施用，一起弥补锌、硼等微量元素，才干到达高产、优质。而短少任何一种肥料，产值均显着下降，特别当缺氧时，除了表现为根茎小、分枝少以外，其挥发油、维生素C及糖等含量均显着下降。 据实验，在土壤有用锌含量为0.65mg/公斤、有用硼含量为0.32mg/公斤的土壤上，每667平方米施用2公斤硫酸锌，鲜姜产值添加630公斤，增产24%；若锌、硼协作施用，每667平方米增产鲜姜1023.7公斤，增产38.9%；锌、硼协作施用比独自施锌每667平方米增产鲜姜393.7公斤，增产12.1%。由此可见，增施硼肥和锌肥，对进步生姜产值有杰出效果。
②上肥数量。上肥量对生姜成长及产值的影响极大。据实验测定，在每667平方米出产产值超越2500公斤的条件下，各种肥料用量的适合规模为氮32.85-42.25公斤、五氧化二磷17.25-23.41公斤、氧化钾45.21-65.21公斤。
③时期与办法。生姜的成长期长，需肥量大，生姜的上肥应重施基肥，为高产、优质奠定根底。基肥一般于犁地时每667平方米用腐熟优质厩肥5000-10000公斤，随即翻入土中。将地做好畦或垄，在耕种前，可于沟中施种肥，一般每667平方米施用饼肥75公斤，复合肥15-20公斤之后与土混匀，洒水、耕种。对缺硼、缺锌的地块，每667平方米基施1公斤硼砂和2公斤硫酸锌。
在重施基肥的根底上，还要在生姜成长的过程中，结合生姜的长势及其需肥规则，分期进行追肥。发芽期麦苗成长量很小，首要依托种姜的养分成长，因而，不需求追肥。麦苗期植株成长量小，需肥量不大，但生姜麦苗期较长，为使麦苗强健成长，通常在苗高25-30厘米，并具有1-2个小分杈时，进行第一次追肥，称为小追肥或壮苗肥，每667平方米可施尿素4公斤左右或硫酸二铵20公斤左右，开沟施入或洒水时随水冲入。在姜苗处于三股杈时期，进行第2次追肥。此次追肥对生姜产值构成非常重要，称为大追肥或转机肥，是取得丰登的要害。这次追肥一般在立秋前后进行，要求肥料一是量大，二是养分全面，三是肥效耐久。在姜苗北侧距植株基部15-20厘米处开一上肥沟，每667平方米施入豆饼70-80公斤，或腐熟优质粪干500公斤，另加复合肥25-50公斤。肥土混合后覆土封沟。9月上、中旬，姜苗具有6-8个分杈，此刻是根茎敏捷膨大期，可根据植株长势，酌情进行第三次追肥，称为弥补肥。这次追肥一方面促进茎叶旺盛，坚持较强的同化才能，使生姜根茎敏捷膨大；另一方面能够避免成长后期脱肥而导致茎叶早衰，影响产值。一般每667平方米施氮肥4-5公斤。
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